L'idée
L’enseigne “Secret salé” propose à sa clientèle des pains garnis aux saveurs des grandes recettes françaises. Nos chefs ont travaillé sur des produits nobles de la gastronomie tels que le magret, les escargots, le croque monsieur…. Côté sucrée, ces entremets revisitent des spécialités de la pâtisserie française. Au menu, tarte citron meringuée, tarte tatin ou encore l’éclair au chocolat sous forme de brioche fourrées. Une fois la garniture choisie, à l’aide d’une machine, les parois du pain sont dorées à souhait et l’intérieur du sandwich reste froid. Même les glaces ne fondent pas! Chaque bouchée est une découverte de la culture française.
Carte
Secret salé sont des sandwichs haut de gamme made in France. Notre menu valorise le terroir français grâce aux savoureuses recettes proposées dans notre carte.
Nos délicieux pains garnis salées ou sucrées sont servis dans un sachet blanc 15x15. Un tampon du logo est apposé sur chacun de nos packagings pour permettre un rappel de notre identité visuelle.
L'environnement
Nous consacrons un point d'honneur au respect de l'environnement. Nous avons choisi de travailler avec des fournisseurs français pour réduire l'empreinte carbone liée au transport des produits. Nos escargots viennent de Bourgogne, le magret des Landes et nos jus purs sont également issus de l'agriculture française. Nous avons choisi de proposer du jus de raisin pour le faire découvrir aux touristes. Dans le menu il est proposé, deux recettes au poisson pour les végétariens, l'une étoilé et l'autre basique. La production de viande a un impact important sur l'environnement.
De plus, nous avons une parfaite gestion des stocks. Ces efforts nous permettent de réduire le gaspillage alimentaire.
Nos emballages et vaisselles sont biodégradables.
THIGOOD SAS
La société THIGOOD possède un laboratoire de cuisine situé sur Paris 14e et propose également des services de restauration nomade dans tout Paris grâce à un triporteur.
L'approvisionnement du stand sera fait quotidiennement et rapidement.
Nous portons une importance à la qualité de notre travail. Notre cuisine responsable propose des recettes qualitatives cuisinés avec des produits frais.
